HAKO HOME
Technologiekonzept
SSF Smart Safe Fridge:
Revolutionäre Frischeüberwachung für Haushalte
Das SSF Smart Safe Fridge ist ein wegweisendes Nachrüstsystem für Haushaltskühlschränke, das den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung revolutioniert. Durch den Einsatz modernster VOC-Biosensorik (volatile organic compounds detection) in Kombination mit künstlicher Intelligenz ermöglichen wir eine präzise Frischeüberwachung in Echtzeit. Diese innovative Lösung verhindert nicht nur unnötige Lebensmittelabfälle und spart Kosten, sondern minimiert auch Gesundheitsrisiken durch verdorbene Lebensmittel.
Als einzigartige Retrofit-Lösung lässt sich das System problemlos in bestehende Kühlschränke integrieren, ohne dass Neukäufe erforderlich sind. Unsere Technologie, basierend auf Forschung des Fraunhofer ENAS, verspricht eine Reduzierung der Haushaltslebensmittelverschwendung um 15-20% und eine signifikante Erhöhung der Lebensmittelsicherheit – bereit für den Konsumentenmarkt durch einen agilen MVP-Ansatz.
59%
des Lebensmittelabfalls passieren zu Hause
€300
jährliche Ersparnisse pro Haushalt
24 Monate
MVP-Entwicklungszeitraum
Executive Summary
Innovative Retrofit-Lösung für intelligente Lebensmittelsicherheit
SSF Smart Safe Fridge revolutioniert die Lebensmittelsicherheit im privaten Haushalt durch ein nachrüstbares Sensorsystem zur Erkennung mikrobieller Belastung und Lebensmittelverderb. Die technologische Grundlage basiert auf wissenschaftlich validierter Biosensor- und Geruchssensorik-Technologie von Fraunhofer ENAS, einem führenden Forschungsinstitut für Mikro- und Nanotechnologie.
Das Produkt wird als Retrofit-System entwickelt und ermöglicht die Integration in bestehende Kühlschränke ohne Neuanschaffung. Die Kommunikation erfolgt intuitiv über eine dedizierte Smartphone-App, die Nutzer in Echtzeit über den Frischezustand ihrer Lebensmittel informiert. Ziel ist die schnelle Produktisierung vorhandener Technologie über einen virtuellen Inkubator der HAKO Beteiligungsgesellschaft mbH. Das Projekt verfolgt einen agilen MVP-Ansatz, um einen schnelleren Markteintritt zu ermöglichen, während die Entwicklung parallel fortgesetzt wird.
Projektkennzahlen
  • Kapitalbedarf: 750.000 €
  • Entwicklungsdauer: 24 Monate (MVP-Ansatz)
  • Projektstart: 01.05.2026
  • MVP-Launch: 01.05.2028
  • Markteintritt: Q2/2028
Problemstellung
Marktnachfrage trifft auf fehlende Lösungen
Verbraucherproblem
  • Verderb von Lebensmitteln schwer erkennbar
  • Hohe Lebensmittelverschwendung in Haushalten
  • Steigendes Sicherheitsbewusstsein bei Konsumenten
  • Keine günstige Nachrüstlösung am Markt verfügbar
Marktproblem
  • Smart-Funktionen ausschließlich in Premium-Kühlschränken integriert
  • Retrofit-Markt für intelligente Kühlschranktechnologie bisher nicht existent
  • Hohe Eintrittsbarriere durch Neuanschaffungskosten
  • Mangelnde Demokratisierung von Smart-Home-Technologie
Der durchschnittliche deutsche Haushalt verschwendet jährlich Lebensmittel im Wert von mehreren hundert Euro, da der Frischezustand nicht zuverlässig eingeschätzt werden kann. Gleichzeitig steigt das Bewusstsein für Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit kontinuierlich. Premium-Kühlschränke mit Smart-Funktionen kosten jedoch 2.000–4.000 Euro und sind für die Mehrheit der Haushalte keine Option.
Innovation
SSF Smart Safe Fridge: Technologie trifft Praxistauglichkeit
Unsere Lösung verbindet wissenschaftliche Exzellenz mit nutzerorientiertem Design und adressiert präzise die identifizierten Marktlücken.
Biosensorik-Technologie
Hochpräzise Messung flüchtiger organischer Verbindungen (VOCs) ermöglicht die Früherkennung mikrobiellen Verderbs, noch bevor sichtbare oder geruchliche Anzeichen auftreten.
Intelligente App-Kommunikation
Intuitive Smartphone-App informiert Nutzer in Echtzeit über den Frischezustand ihrer Lebensmittel mit präzisen Handlungsempfehlungen und personalisierten Warnungen.
Einfache Nachrüstung
Unkomplizierte Installation in bestehenden Kühlschränken ohne Fachwerkstatt – Plug-and-Play-Lösung für maximale Nutzerfreundlichkeit und sofortige Inbetriebnahme.
Mehrwert für Verbraucher: Erhöhte Lebensmittelsicherheit, signifikante Kostenersparnis durch Vermeidung von Verschwendung, aktiver Beitrag zu Nachhaltigkeit und smarter Komfort im Alltag.
Marktanalyse
Massives Marktpotenzial in Europa
Deutschland
Mit circa 50 Millionen Kühlschränken und einer nahezu vollständigen Ausstattung aller Haushalte bietet Deutschland einen hochattraktiven Heimatmarkt. Die hohe Smart-Home-Affinität deutscher Verbraucher und das ausgeprägte Umweltbewusstsein schaffen ideale Voraussetzungen für die Markteinführung.
Europa
Der europäische Markt umfasst etwa 300 Millionen Kühlschränke. Der Smart Appliance Markt wächst kontinuierlich mit zweistelligen Raten. Gleichzeitig steigt der Fokus auf Nachhaltigkeit und Lebensmittelverschwendung durch regulatorische Maßnahmen und gesellschaftlichen Wandel erheblich an.
23.7B€
TAM Europa
Total Addressable Market für intelligente Haushaltsgeräte
2.37B€
SAM (10%)
Serviceable Addressable Market im Retrofit-Segment
3M
SOM Ziel
Geräte in 5 Jahren (1% Marktanteil)
Produkt
Technologische Exzellenz durch validierte Komponenten
1
Biosensorik (Fraunhofer ENAS)
Wissenschaftlich validierte Sensortechnologie zur Detektion mikrobieller Aktivität mit höchster Präzision und Zuverlässigkeit
2
Geruchssensorik
Ergänzende Sensoreinheit zur Analyse flüchtiger Verbindungen für umfassende Lebensmittelzustandsbewertung
3
Embedded Hardware
Energieeffiziente Verarbeitungseinheit mit lokaler Datenanalyse und drahtloser Kommunikationsschnittstelle
4
Cloud-Analyse
Machine Learning basierte Auswertung für kontinuierliche Verbesserung der Erkennungsgenauigkeit
5
Mobile App
Nutzerfreundliche Anwendung für iOS und Android mit Echtzeit-Benachrichtigungen und Verlaufsdaten
Entscheidende Wettbewerbsvorteile
Retrofit-Ansatz
Nachrüstung statt Neukauf – maximale Nachhaltigkeit und Kosteneffizienz für Endkunden
Attraktiver Preis
Endverbraucherpreis von nur 79 € ermöglicht breite Marktdurchdringung
Wissenschaftliche Validierung
Fraunhofer-Partner garantiert höchste technische Standards und Glaubwürdigkeit
Skalierbarkeit
Produktarchitektur ausgelegt für schnelle Massenproduktion und internationale Expansion
Geschäftsmodell
Diversifizierte Einnahmequellen und attraktive Margen
Einnahmequellen
01
Hardwareverkauf
Primäre Einnahmequelle durch direkten Verkauf der SSF-Einheiten über Handelspartner und Online-Kanäle
02
App-Services (optional)
Zukünftige Premium-Funktionen wie erweiterte Lebensmittelmanagement-Features und personalisierte Empfehlungen
03
OEM-Lizenzen (Phase 2)
Lizenzierung der Technologie an Kühlschrankhersteller für werksseitige Integration in Neugeräte
Preisstruktur & Margen
Die Deckungsbeitragsmarge von 69% ermöglicht schnelle Skalierung und signifikante Gewinnsteigerung bei steigenden Stückzahlen.
Projektorganisation
Professionelle Struktur für schnelle Marktreife
Die Projektorganisation folgt einem bewährten Inkubator-Modell mit klarer Verantwortungsteilung zwischen strategischer Steuerung, technologischer Entwicklung und operativer Umsetzung.
HAKO Beteiligungsgesellschaft
Fungiert als Inkubator und übernimmt die strategische Projektsteuerung, Aufbau der IP-Struktur und Beauftragung von Fraunhofer ENAS. Sichert professionelles Projektmanagement und Risikoabsicherung.
Fraunhofer ENAS
Verantwortlich für die Integration der Sensortechnologie, wissenschaftliche Validierung und Entwicklung funktionsfähiger Prototypen. Garantiert technologische Exzellenz und Patentfähigkeit.
SSF GmbH
Operative Produktgesellschaft für Vertrieb, Marketing und Skalierung. Wird nach erfolgreicher Entwicklung gegründet und übernimmt die kommerzielle Markterschließung.
Entwicklungsplan
Agiler 24-Monats-Fahrplan: MVP-First für schnellen Markteintritt
Der agile 24-Monats-Plan setzt auf einen MVP-First-Ansatz: Nach 12 Monaten steht ein funktionsfähiger Prototyp, nach 20 Monaten erfolgt der Markteintritt. Parallel zur Markteinführung werden erweiterte Features entwickelt – für schnellen ROI bei minimiertem Risiko.
Phase 1: MVP-Entwicklung (Monate 1-12)
  • Monat 1-3: Anforderungsanalyse & Systemarchitektur
  • Monat 4-8: Kern-Sensorik & Basis-KI-Modelle
  • Monat 9-12: MVP-Hardware & App-Prototyp
Phase 2: Markteinführung & Weiterentwicklung (Monate 13-24)
  • Monat 13-16: Pilottest mit Early Adopters (50 Haushalte)
  • Monat 17-20: MVP-Launch & erste Verkäufe
  • Monat 21-24: Kontinuierliche Verbesserung & Feature-Erweiterung

Quick-Win-Beschleuniger
  • Fokus auf Kernfunktionen (VOC-Sensorik, Basis-Frischeerkennung, einfache App)
  • Parallele Entwicklung: Während MVP im Markt ist, werden erweiterte Features entwickelt
  • Schnellerer ROI durch frühere Umsätze
  • Validierung am echten Markt statt nur im Labor
Quick-Win-Beschleuniger: MVP-Strategie
Schneller Markteintritt durch intelligente Priorisierung
Statt auf die perfekte Lösung zu warten, setzen wir auf einen MVP-First-Ansatz. Dies ermöglicht frühe Marktvalidierung, schnelleren ROI und kontinuierliche Verbesserung basierend auf echtem Nutzerfeedback.
Traditioneller Ansatz
  • 36 Monate bis Markteinführung
  • Hohes Risiko
  • Später ROI
MVP-Ansatz
  • 20 Monate bis Markteinführung
  • Validiertes Risiko
  • Früher ROI
Die 3 Säulen des Quick-Win-Ansatzes:
1. Fokussierung auf Kernnutzen
  • Top-10 Lebensmittel statt 50+ Kategorien
  • Basis-Frischeerkennung statt Präzisionsprognose
  • Einfache UX statt Feature-Überladung
  • 80% des Nutzens mit 40% des Aufwands
2. Parallele Entwicklung
  • MVP im Markt während Feature-Ausbau
  • Echtes Nutzerfeedback steuert Entwicklung
  • Kontinuierliche Updates & Verbesserungen
  • Reduziertes Entwicklungsrisiko
3. Frühe Umsätze
  • Markteintritt bereits 2028 (statt 2029)
  • Frühere Investorenrückflüsse
  • Marktposition vor Wettbewerb
  • Cashflow finanziert Weiterentwicklung

Der MVP-Ansatz reduziert Time-to-Market um 40% und ermöglicht es, mit echten Nutzerdaten statt Annahmen zu arbeiten. Dies minimiert das Risiko von Fehlinvestitionen und maximiert die Produktmarktpassung.
Finanzplanung & Investorenmodell
Attraktive Rendite bei kalkulierbarem Risiko
Kapitalbedarf Inkubator: 750.000 €

Fördermittel: Optional verfügbar, jedoch nicht erforderlich für die Projektdurchführung. Finanzierung ist auch ohne öffentliche Förderung vollständig gesichert.
Investorenmodell (integriert)
Investor stellt: 750.000 € als Nachrangdarlehen an HAKO Beteiligungsgesellschaft
Investor erhält Wahlrecht:
Option 1: Umsatzbeteili-gung
3 € pro verkauftem Gerät mit Deckel bei 10× Investment = 7,5 Mio. € Maximalrückfluss
Option 2: Equity-Wandlung
Wandlung in 20% Gesellschaftsanteile an SSF GmbH für langfristige Wertsteigerung
Rückzahlungsabsicherung: 50% Garantie durch HAKO Beteiligungsgesellschaft minimiert Investorenrisiko erheblich.
MVP-Strategie: Schneller zum Markt
MVP-Umfang (Monate 1-20)
  • Basis VOC-Sensorik für Top-10 Lebensmittel
  • Einfache Frischeerkennung (Ampelsystem)
  • Mobile App mit Kernfunktionen
  • Nachrüstbares Modul für Standard-Kühlschränke
Erweiterte Features (ab Monat 12 parallel)
  • Vollständige Lebensmitteldatenbank (50+ Kategorien)
  • KI-basierte Präzisionsprognosen
  • Automatische Inventarverwaltung
  • Smart-Home Integration
Konservative Absatz- und Umsatzplanung
MVP-Launch bereits 2028 ermöglicht frühe Marktvalidierung. Break-even im Jahr 2 (2029). Der agile Ansatz reduziert Entwicklungsrisiken und beschleunigt den ROI durch parallele Weiterentwicklung während der Marktphase.
Exit-Perspektive & Risikomanagement
Exit-Szenarien ab Jahr 3
  • Haushaltsgerätehersteller (Bosch, Miele, Liebherr)
  • Smart-Home Anbieter (Amazon, Google)
  • Food-Tech Unternehmen
  • Lizenzmodell mit OEM-Partnern
Risikoabsicherung
  • Technologierisiko: Fraunhofer ENAS
  • Marktrisiko: Niedriger EVP 79 €
  • Finanzierungsrisiko: Investorstruktur
  • Entwicklungsrisiko: Inkubatorsteuerung
Impressum
Dies ist ein Gemeinschaftsprojekt von:
Fraunhofer-Institut für Elektronische Nanosysteme ENAS
Technologie-Campus 3
09126 Chemnitz
Deutschland
Telefon: +49 (0)371 / 5399-0
E-Mail: info@enas.fraunhofer.de
Web: www.enas.fraunhofer.de
Vertretungsberechtigter:
Prof. Dr. Harald Kuhn
Institutsleiter
HAKO Beteiligungsgesellschaft mbH
Hertha-Lindner-Straße 10-12
01067 Dresden
Deutschland
Registernummer: HRB29317 Amtsgericht Dresden
Telefon: +49 (0) 800 1480 450 (kostenfrei)
Telefax: +49 351 86791410
E-Mail: pmo@hako.team
Vertretungsberechtigte Geschäftsführung:
Pierre Haustein, Michael G. Kosel
Ansprechpartner: Chris Dietrich, Michael G. Kosel

Ausführliche Projektdokumentation
Vollständige technische Dokumentation des 36-monatigen Forschungsprojekts mit detaillierten Arbeitspaketen, Meilensteinen und wissenschaftlichem Ansatz (21 Seiten).